Comemos solo por hambre desde la diabetes, hasta la caries, pasando por la anemia y dificultades de aprendizaje gran parte de las enfermedades que padecemos están relacionadas con dos problemas de alimentación: la obesidad y la desnutrición. Por eso es necesario entender cómo nos alimentamos.
Es importante comer bien y no solo saber el efecto que tienen los alimentos en nuestro cuerpo sino cómo elegimos lo que comemos y ¿por qué comemos? porque no solo comemos por hambre.
¿Por qué comemos según la ciencia?
Tradicionalmente la ciencia han abordado los asuntos alimentarios individualmente, intentan resolver el problema mediante un modelo una terapia una píldora. Comemos porque tenemos hambre. Comemos para tener energía. Es posible que conozca algunas de las razones por las que anhelamos ciertos alimentos, pero la mayoría de nuestras decisiones alimentarias provienen de fuerzas ocultas.
Estas son algunas de las explicaciones acerca de cómo regulamos lo que nos comemos:
Los que afirman que la cantidad de azúcar grasa o proteína que tiene nuestro cuerpo es la que define cuánta hambre nos da y cuando nos sentimos saciados. Otros sostienen que el factor más importante son las hormonas como la insulina y la hormona del crecimiento está comprobado que ciertas lesiones cerebrales producen más ganas de comer o eliminan el hambre. Otro modelo afirma que tenemos una especie de termostato que hace que variemos nuestra dieta para mantener nuestro peso.
Comportamiento alimentario
El comportamiento alimentario es todo lo que hace un organismo para alimentarse: buscar comida, escogerla, guardarla, decidir en qué cantidad consumirla, con quién la comemos y hasta cómo vamos al baño. Cada una de estas actividades es muy diferente en cada cultura familia e individuo
es fácil ver entonces que en el comportamiento alimentario entran en juego factores como los bioquímicos de la composición de los alimentos y biológicos cuando estos alimentos interactúan con nuestro cuerpo, pero también psicológicos ya que se trata de conductas y hábitos que desarrollamos; e incluso antropológicos y sociológicos, porque esas conductas dependen de nuestras tradiciones y cultura sería muy útil abordarlo alimentario desde una postura integradora.
Efecto Buffet
No sólo es el hambre la que decide cuánto comemos. El efecto buffet es un estudio que mostró que las personas consumen más alimentos si estos tienen colores, formas y sabores diferentes aunque sean iguales en sus características nutritivas. Muchos no se daban cuenta de que habían comido más. Además que en un buffet no es el restaurante el que te dice que cantidad debes de comer, eres tú el que pone el límite. Generalmente la gente tiende a comer más en un buffet.
Efecto Eva
También las personas cambian su conducta al comer si están en presencia del otro sexo se llama el Efecto Eva. Los hombres comen a partir de las sugerencias que hacen las mujeres
Educación alimenticia
Los niños imitan a su padres o tutores, entonces si estos son mal alimentados o se les permite, es muy probable que en su futuro mantenga esas costumbres. Es importante difundir el conocimiento de los alimentos saludables a los más pequeños y mantener una dieta sana.
